Poulet au curry

Poulet au curry est un plat délicieux et polyvalent ! Voici une recette simple pour le préparer :

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet (ou 500g de blancs de poulet coupés en morceaux)
• 2 cuillères à soupe d’huile (olive ou tournesol)
• 1 oignon, finement haché
• 2-3 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry (jaune, rouge ou au choix)
• 400ml de lait de coco
• 200ml de bouillon de poulet (ou d'eau)
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• 1 pomme de terre, coupée en dés (optionnel)
• 1 poivron, coupé en morceaux (optionnel)
• Quelques feuilles de coriandre ou de persil pour la garniture (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des Ingrédients :

   • Si vous utilisez des cuisses de poulet, retirez la peau et désossez-les si vous le souhaitez. Découpez-les en morceaux si nécessaire.

2. Faire revenir les aromates :

   • Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes).
   • Ajoutez l’ail et faites-le sauter encore 1 minute.

3. Ajouter les épices et la pâte de curry :

   • Incorporez la pâte de curry et faites-la cuire en remuant pendant environ 2 minutes pour libérer ses arômes.
   • Ajoutez le curcuma, le cumin et le paprika, puis mélangez bien.

4. Cuisson du poulet :

   • Ajoutez les morceaux de poulet à la poêle et faites-les dorer légèrement de tous les côtés (environ 5 minutes).

5. Incorporer le liquide :

   • Versez le lait de coco et le bouillon de poulet dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
   • Si vous utilisez des légumes comme des pommes de terre ou des poivrons, ajoutez-les maintenant.

6. Laisser mijoter :

   • Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le curry pendant environ 20-30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, et que les légumes soient tendres.

7. Assaisonner et servir :

   • Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
   • Servez chaud, garni de coriandre ou de persil si vous le souhaitez. Accompagnez de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.

Bon appétit !