Pastele cu somon și spanac sunt o rețetă elegantă și sănătoasă, combinând proteinele din somon cu verdețurile proaspete și o cremă ușoară. Este o masă rafinată, dar simplu de pregătit, perfectă pentru o cină specială sau pentru o masă de zi cu zi. Iată cum poți prepara acest preparat delicios:
Ingrediente:
- 300-400 g paste (tagliatelle, penne, farfalle etc.)
- 200-250 g file de somon (proaspăt sau congelat)
- 200 g spanac proaspăt (sau 150 g spanac congelat)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 200 ml smântână pentru gătit (15-20% grăsime)
- 50 g brânză parmezan rasă (opțional)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de suc de lămâie (opțional, pentru un plus de prospețime)
- 1 lingură de mărar proaspăt tocat (opțional, pentru aromă)
Instrucțiuni:
-
Prepararea pastelor:
- Într-o oală mare cu apă sărată, adu apa la fierbere.
- Adaugă pastele și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până sunt al dente.
- Scurge pastele, dar păstrează o cană de apă de la fiertul pastelor pentru a ajusta consistența sosului, dacă este necesar.
-
Prepararea somonului:
- Dacă folosești somon congelat, dezgheață-l complet și usucă-l cu prosop de hârtie.
- Taie fileul de somon în cuburi mici.
- Încălzește 1-2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
- Adaugă cuburile de somon și gătește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până sunt complet gătite și ușor rumenite. Scoate somonul din tigaie și pune-l deoparte.
-
Prepararea sosului:
- În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
- Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut, până devine auriu și aromatic.
- Dacă folosești spanac congelat, adaugă-l acum și gătește până se descompune și se încălzește complet. Dacă folosești spanac proaspăt, adaugă-l în tigaie și gătește până se înmoaie, câteva minute.
- Adaugă smântâna și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă ușor timp de 2-3 minute, până se îngroașă puțin.
- Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă dorești, adaugă suc de lămâie pentru un gust proaspăt și mărar proaspăt pentru un plus de aromă.
-
Finalizarea și servirea:
- Adaugă cuburile de somon în sos și amestecă ușor pentru a le încorpora.
- Adaugă pastele scurse în tigaie și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu sosul de somon și spanac.
- Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă de la fiertul pastelor pentru a-l subția.
-
Servirea:
- Servește pastele calde, presărate cu brânză parmezan rasă, dacă dorești.
Sugestii:
- Varianta: Poți adăuga roșii cherry tăiate în jumătăți pentru un plus de culoare și un gust ușor dulce.
- Legume suplimentare: Adaugă ciuperci sau ardei roșii pentru o textură și un gust suplimentar.
Pastele cu somon și spanac sunt o combinație delicioasă și sănătoasă, oferind un echilibru perfect între proteine, legume și carbohidrați. Poftă bună!
